Hyvä lukijamme!
Käsissäsi on Tuunatun Kalakukon Riista ja Kala -teemanumero. Esittelemme tässä numerossa sinulle useita pohjoissavolaisia yrityksiä tältä sektorilta. Valotamme myös erä- ja kalastusmatkailun kuulumisia maakunnasta. Toki mukana on myös Marjaosaamiskeskuksen asiakkaita kiinnostavia ajankohtaisia asioita.
Toivomme, että viihdyt julkaisumme parissa. Muista myös kertoa Tuunatusta Kalakukosta eteenpäin niille henkilöille, jotka saattaisivat olla kiinnostuneita ilmaisesta verkkolehdestämme.
Ja lehtihän on lukijoita varten: siksi myös palautteesi on meille tärkeä.
Maukkain paikallisruokaterveisin
JP
***
Teksti ja kuvat JP Korpi-Vartiainen
| |
Järvikalalla ja kalastusmatkailulla eteenpäin!
Kalalla on tärkeä rooli meidän
suomalaisten ravitsemuksessa. Maa- ja metsätalousministeriön tekemän
selvityksen ruokastrategian taustaksi (24.6.2009) raportin mukaan kalan
alkutuotannon arvo oli vuonna 2007 noin 130 meur, josta
ammattikalastuksen osuus oli 24, vapaa-ajan kalastuksen 43 ja
kalankasvatuksen 33 prosenttia. Suomessa on sivu- ja päätoimisia
ammattikalastajia nykyisin noin 2700 ja määrä on ollut selvästi
laskemaan päin jo kahden viime vuosikymmenen ajan (lähde: RKTL 2008).
Riista- ja kalatalouden tutkimuslaitoksen mukaan v. 2007 Suomen
kalataloussektorilla yritysten kokonaistuotot olivat lähes 571
miljoonaa euroa. Kalatalouden tuottama jalostusarvo oli noin 110 miljoonaa euroa ja yritysten työllistävyys oli noin 2000 henkilötyövuotta. Kalanviljelylaitoksia Suomessa
oli 2007 yhteensä 501 kappaletta, joista sisävesillä 350. Kotimaisista
kaloista eniten kulutettiin fileepainona laskettuna kirjolohta,
ahventa, haukea, muikkua, siika, silakkaa ja kuhaa. Kalan vuosikulutus (koti- ja ulkomainen kala yhteensä) on pysynyt 13-16 kg/hlö/a jo 20 vuoden ajan.
Järvikalalla kysyntää, mutta mistä lisää kalastajia?
Pohjois-Savoon on viime vuosina rakennettu kala-alan jalostuskapasiteettia. Järvikalalla riittää kysyntää. Valtamerien ylikalastus sekä paikallisen ruoan arvostuksen lisääntyminen tulevat edelleenkin lisäämään järvikalan kysyntää.
Silti meillä on vakava ongelmakin käsissämme: mistä löytää uusia kalastajia ukkoontuvaan ammattikalastajien joukkoon? Nuoria kyllä koulutetaan alalle, mutta useimmat heistä siirtyvät muihin ammatteihin. Etelä-Konnevesikin on täynnä muikkua, mutta sille ei tunnu löytyvän pyytäjiä.
Kalastusmatkailulla uuteen nousuun
Kalastusmatkailulla luulisi olevan kysyntää myös Pohjois-Savossa, ja mahdollisuuksia olisi kansainvälisen brändinkin
rakentamiseen. Meillä on joitakin kalastusmatkailualan lippulaivoja alueellamme, mutta käyttämättömiä mahdollisuuksia on ainakin Ylä-Savossa ja Sisä-Savossa. Mutta sen tuottamisen esteenä taitaa olla se sama syy,
joka vie kalatkin vedestä: kateus. Yrittäjien verkottumisella kun
saadaan aitoja tuloksia vain ja ainoastaan aidon yhteistyön kautta.
Ja muistakaa tulevana joulunakin Pikku-Nasun toive: syökää kalaa, syökää kalaa! Se on sitä paitsi erinomainen D-vitamiinin lähde.
Paikallista ruokaa suosivin terveisin
Jukka-Pekka Korpi-Vartiainen
elintarvikekoordinaattori, vastaava päätoimittaja, ETM
GSM 040 187 701
jukka-pekka.korpi(at)suonenjoki.fi
| |
